鹿谷 凍頂 馨露茶莊 純手工炭焙凍頂烏龍茶 之 古式手炒茶與傳承

馨露茶莊 凍頂烏龍茶
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南投縣傳統手工製茶保存者傳習初級班 主辦單位 南投縣 文化局

名額有限 (不限地區喔)!!!

開課日期：110年7月19日(一)至110年7月23日(五)止

上課地點：行政院農業委員會茶業改良場凍頂工作站（南投縣鹿谷鄉仁愛路255號）

招生人數：共招收15位具有基礎技術者(另5位備選)。

報名等事項: 南投縣傳統手工製茶保存者傳習初級班

2021/04/02 蘇文昭 老師傅 與 蘇邦怡 師傅 製造 凍頂有機烏龍 炭焙手炒茶

蘇文昭 老師傅  2019 年榮獲南投縣文化局登錄為「傳統手工製茶－鹿谷烏龍茶」文化資產保存者

「註」照片與影片中老師傅 蘇文昭 先生為馨露茶莊之老師傅也是馨露茶莊師傅 蘇邦怡 之父親。同時感謝 相關的攝影與參訪人員。

凍頂山 古式手炒茶

蘇文昭 老師傅 古式手炒茶 (2012/04)

蘇文昭 老師傅 古式手炒茶 (2014/04)

蘇文昭 老師傅 古式手炒茶  (2012/04)

基於傳承之目的，我們引用過去一些媒體影片與報紙報導讓有興趣的讀者觀看，也可了解古時候的手炒茶技藝。此外，也很感謝政府、農會、採訪人員與相關工作人員的付出，這些付出讓古時候的手炒茶技藝可以保留。

引用早安南投 古式手炒茶影片(YouTube)

古式手炒茶影片說明 (影片內容取至 2011 年 早安南投 新聞(影音南投)並 感謝影片參與人員與工作人員，標準 YouTube 授權 )

引用 百工 鹿谷手炒茶影片 (YouTube)

十指鐵掌 舞出茗香黑龍
百年茶樹 焙出六代回甘

感謝許大叔 (發佈日期：2012年7月9日) 與辛苦的採茶阿嬤等相關參與人員

蘇文昭 老師傅 之祖父於 清 咸豐年間 由桂竹林移植之老莳茶 (2018年10月01日攝)

報紙之採訪

以下為選自報紙之採訪(致謝: 感謝所有相關報紙的攝影，圖文編輯等人員)

台灣日報 民國 91 年 09月 22 日 巧手茶香 古式手炒茶 蘇文昭 老師傅

民眾日報 民國 91 年 11 月 24 日 炒茶趣味 古式手炒茶 蘇文昭 老師傅 

經濟日報 民國 99 年 11 月 04 日 古式手炒茶 蘇文昭 老師傅

「註」蘇文昭 先生 2018 年起秉於傳承與海納百川之意，並無外出表演，目前交由 其子 「馨露茶莊」師傅  兜羅棉手 蘇邦怡 處理。

臺灣有機農產品認證

MOA INTERNATIONAL 財團法人國際美育自然生態基金會

凍頂烏龍茶有機認證

傳承與海納百川

老子 「道德經」:

「合抱之木，生於毫末；九層之台，起於累土；千里之行，始於足下」

馨露茶莊 主人 基於 老子 「道德經」 啟發，秉於「始於足下」並「海納百川」之理念，傳承純手工製作 ^傳統 凍頂炭焙烏龍茶 (馨露茶莊) 。以下很幸運有 "你會紅影視傳播" 專訪之影片當說明:

(一)茶道介紹

"你會紅影視傳播"專訪南投縣鹿谷鄉彰雅村16 -2號手工凍頂馨露茶莊系列報導 (感謝影片攝影、參與人員與工作人員等) 影片中師傅為馨露茶莊之主人 蘇邦怡 先生。

(二)純手工凍頂炭焙烏龍茶製造

蘇文昭 老師傅 與 蘇邦怡 師傅 父子 共同展示 純手工 ^傳統凍頂炭焙烏龍茶製造

"你會紅影視傳播"專訪南投縣鹿谷鄉彰雅村16~ 2號手工凍頂馨露茶莊系列報導 (感謝影片參與人員與工作人員) 影片中師傅為馨露茶莊之主人 蘇邦怡 先生。

馨露茶莊-20140615-馨露^傳統凍頂炭焙烏龍茶之手工布團揉

馨露茶莊-20150308之馨露^傳統凍頂炭焙烏龍茶

龍眼木天然無毒，硬度也高，而製作出之龍眼炭的特點就是幾乎無煙、燃燒時間可以維持較長、溫度穩定。龍眼木炭搗碎之後放入焙籠內覆蓋炭灰，利用炭火的溫度來烘焙烏龍茶。

馨露茶莊-20180923之馨露^傳統凍頂手工紙包茶展示

馨露茶莊精緻茶品

老子 「道德經」: 

「人法地，地法天，天法道，道法自然」

品茗與品天地

讀者若有空，很歡迎放下世俗一切煩惱來鹿谷品茗並賞天地體驗自然。相關資訊可至 南投縣政府 提供之太極美地 網站 。

例如:
中国人民大学茶道哲学研究所（www.teaismphi.cn）时间：2018-01-29

李萍:臺灣訪茶拜師記（上）
李萍:臺灣訪茶拜師記（中）
李萍:臺灣訪茶拜師記（下）

【大紀元2018年09月30日訊】（大紀元記者林萌騫台灣南投報導） 茶山輕旅行 體驗凍頂茶鄉慢活氛圍

人文與科學

唐代詩人盧仝於其「走筆謝孟諫議寄新茶」 中的片段 又稱為"七碗茶歌 " 即:

一碗喉吻潤

二碗破孤悶

三碗搜枯腸，唯有文字五千卷

四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散

五碗肌骨輕

六碗通仙靈

七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生

此片段點出詩人當時飲茶時之心靈感覺。

讀者有興趣於科學也可看(影片中有茶大師、茶博士之稱的中央研究院 已故 林仁混 院士的說明, 很值得一看) 大愛電視 Tzu Chi DaAiVideo 提供之 "20110212 - 七碗茶歌" 影片

國科會「臺灣科普傳播事業催生計畫—媒體製作」補助

慈濟大愛電視台《發現》科普節目，2011年2月12日首播

其中 中央研究院 林仁混 院士  2016 年 與世長辭 遺愛人間

台灣茶協會 茶文化-台茶飄香錄

作者:台灣茶協會  前秘書長  藍芳仁

科技部 科技大觀園

(2016/09/19 廖英凱 | 特約文字編輯)
承啟下一個台灣茶道百年志業的 「熷烏龍茶」
報導中為中興大學生物科技研究所曾志正教授之研究團隊

科技部發明展

熷烏龍茶:經反覆烘焙及陳放所轉化出醇厚溫潤的精製烏龍茶

影片中為中興大學生物科技研究所曾志正教授
創新發明館 (發佈日期：2017年11月23日)

APPENDIX

馨露茶莊 提供額外特殊茶葉資訊分享 (目前資料尚整理中, 如有不便請原諒。 如有特殊需求, 例如:教育目的,可以 E-mail 馨露茶莊 詢問。 )

馨露茶莊~凍頂烏龍茶製作「工序工法」(準備中)

馨露茶莊 兜羅棉手
Last Update Date: 2019/10/24